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彩乐乐遗漏网-它被称为“绿色人参”,常吃帮你控三高、增强免疫力~
2019-10-08 22:21:49

看!小星星耶~

虽然秋葵口感粘粘的不讨人喜欢

总能凭借其“高颜值”

让宝宝们乖乖吃下

秋葵营养丰富

更有着“绿色人参”、“植物黄喜丽康金”的美誉

是当下不可错过的美味哦!

[秋葵的功效]

预防三高

秋葵中富含钾元素,可以帮助预防高血压的发生;秋葵中的黏性物质包括水溶性果胶与粘性蛋白,这两样物质能够有效减缓人体对糖分及胆固醇的吸收,可起到辅助控血糖、调节血脂的功效。

提高免疫力

秋葵中的黏液主要成分是黏多糖,还含有锌、硒等营养素,可以提高人体免疫力。

抗氧化

秋葵中的黄酮含量高达2.8%,黄酮是一种较强的抗氧化剂,能够有效清除人体内的自由基,延缓细胞衰老和退化。另外,花青素、硒元素、锌元素等也都很丰富,有利于抗氧化、抗衰老。

防止便秘

秋葵富含可溶性膳食纤维,能促进肠道蠕动,防止便秘。

养胃美肤

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、缓解胃炎、保护皮肤和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。

UnsplashNeha Deshmukh

如何挑选新鲜秋葵

颜色浅一点、个头小一点的秋葵比较鲜嫩,黄酮、多糖的含量一般会比较高。

用手按一下秋葵的尖头,如果弹性很好说明它比较新鲜,特别硬的就比较老了,口感会差一些。

绒毛多的通常说明比较新鲜,没有绒毛的说明放的时间长了。

UnsplashHeather Barnes

[饮食注意]

/肾结石和高尿酸症患者不宜多吃/

因为秋葵中含有草酸钙,肾结石和痛风患者要少吃。

/过敏体质者需当心/

秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原,因此建议过敏体质彩乐乐遗漏网-它被称为“绿色人参”,常吃帮你控三高、增强免疫力~的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应。

/现买现吃更健康/

秋葵买来后最好尽快食用,如果存放过久,有可能会变质,对身体造成损害。

如果需要保存,可以用纸包好,再套上塑料彩乐乐遗漏网-它被称为“绿色人参”,常吃帮你控三高、增强免疫力~袋或者保鲜膜放入冰箱冷藏保存,时间不要超过2天。如果秋葵表面出现了黑斑就不要再吃了。

/整根焯水/

清洗、焯煮秋葵时,一定要整根处理,否则里面的黏液就大量流失,白白浪费了很多营养物质。

[美味食谱]

白灼秋葵

食材

秋葵10根

生抽1勺、蚝油10ml、白糖一丁点儿

大蒜3瓣、油适量

做法

1

生抽、蚝油、白糖,再添加两勺水,搅拌均匀至糖化;大蒜切成蒜末备用;

2

烧水,待水开后把秋葵放进去煮(记得在水中放少许盐,这样会使秋葵颜色更漂亮),三分钟后,捞出放进冷水中浸泡后,待凉后取出备用;

3

锅放底油,蒜末爆香,将调好的汤汁倒入锅中煮开;

4彩乐乐遗漏网-它被称为“绿色人参”,常吃帮你控三高、增强免疫力~

将调味汁儿浇在秋葵上面,超级好吃的秋葵就做好了。

秋葵水蒸蛋

食材

鸡蛋3个

秋葵1-2个

纯净水200g、盐3g

生抽、香油少许

做法

1.秋葵洗净,切成薄片(约厚3mm)

2.将鸡蛋打入碗里,筷子快速搅拌;将打好的鸡蛋液里加盐加入水调匀,静置15分钟;

3.将切好的秋葵轻轻放在鸡蛋液上,然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜;

4.待锅中水开后,放入蒸锅蒸7分钟,不开盖焖2分钟;

5.取出,按个人口味淋上香油和生抽,美味的秋葵蒸蛋完成!

鸡胸肉炒秋葵

食材

鸡胸肉200g

腌制鸡胸肉佐料

(淀粉、生抽、蚝油各1勺、花生油0.5勺)

秋葵12根

胡萝卜1小段

姜5片、蒜1瓣、花生油3勺

生抽1勺、花雕酒一勺、盐适量

做法

1

鸡胸肉洗净,用厨房纸擦干水,切丁装盘;加入淀粉、生抽、蚝油和花生油搅拌均匀;放入冰箱腌制一晚;

2

生姜、大蒜、胡萝卜切片备用;秋葵洗净、焯水、过凉水、切小段备用;

3

热锅冷油,下姜蒜炒香,后将腌好的鸡胸肉炒至金黄色,加一勺花雕酒提香;后加入胡萝卜翻炒(断生即可)

4

放入秋葵将其炒匀,加一勺生抽、盐,炒香后即可装盘出锅!

来源:BTV我是大医生

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经邵逸夫医院综合编辑整理发布

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